มันฝรั่ง นับว่าเป็นของกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากมาย
ถ้าเอ๋ยถึงมันฝรั่ง อาหาร พวกเราชอบรู้จักดีกับมันฝรั่งทอดในลักษณะของของหวานกรุบกรอบ หรือเฟรนซ์ฟราย ที่คนอีกหลายคนก็คิดว่าเป็นตัวร้ายทำลายสุขภาพ แม้กระนั้นตามที่เป็นจริงแล้วมันฝรั่งมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่พวกเราทราบๆกัน และก็มันก็ไม่ใช่ตัวร้ายเหมือนอย่างที่คิดด้วย
มันฝรั่ง นับว่าเป็นของกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากมาย อีกทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และก็แร่ ในจำนวนสูง ยิ่งโปรตีนที่ได้จากมันฝรั่งนั้นมีคุณภาพสูงขึ้นยิ่งกว่าโปรตีนที่ได้จากถั่วดินเสียอีก ทำให้เกิดอาการชาวตะวันตกนิยมรับประทานมันฝรั่งกันเป็นของกิน ผ่านวิธีปรุงสุกทั้งยังต้ม อบ ผัด ทอด
ซึ่งถ้าเกิดเป็นเงาฝรั่งปกติ ที่ทำให้สุกด้วยการต้มหรืออบ มันฝรั่งจะมีสาระต่อร่างกายมากมาย แต่ว่ากระบวนการทำให้สุกแล้วก็การกระทำการกินต่างหากที่ทำให้มันฝรั่งมองอันตราย โดยยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่ชอบการกินมันฝรั่งทอดโรยเกลือ เฟรนซ์ฟรายชีส หรือเฟรนซ์ฟรายแต่งรสผงเครื่องปรุงรสชาติต่างๆที่สำคัญ เฟรนซ์ฟรายแช่แข็งสำเร็จรูปก็อาจมียากันบูดด้วย
ประโยชน์ซึ่งมาจากมันฝรั่ง
คุณประโยชน์ทางยา
ช่วยบำรุงรักษาเส้นเลือดให้แข็งแรง ช่วยลดระดับความดันเลือด ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ลดระดับความดันเลือดสูง ปกป้องเส้นโลหิตแข็ง คุ้มครองปกป้องและก็รักษาโรคโลหิตจาง ด้วยธาตุเหล็กรวมทั้งวิตามินซีที่มีอยู่ในหัวมันฝรั่ง ทำให้ร่างกายสามารถดูดซับไปใช้ได้ง่าย ธาตุเหล็กจะช่วยทำให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงเจริญขึ้น (หัวมันฝรั่ง)
ใช้เป็นยาระงับประสาท บำรุงสมอง เนื่องจากมีวิตามินบี 6 ที่ช่วยทำนุบำรุงระบบประสาทแล้วก็สมอง ผลิตสารสื่อประสาทได้ปกติ ดังเช่นว่า เซโรโทนิน กาบา รวมทั้งอะดรีนาลีน ช่วยทำให้บรรเทา หลับง่าย ลดความตึงเครียด แม้กระนั้นไม่สมควรรับประทานมากเกินความจำเป็น เนื่องจากวิตามินซีจะก่อให้กระเพาะเคือง อาการท้องอืดเฟ้อได้ (หัวมันฝรั่ง)
วิตามินซีช่วยคุ้มครองหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงผิว แก้คางทูม ใช้เป็นยาระบายอ่อนๆเนื่องจากว่ามีกรดกาแล็กทูรอนิก ช่วยสำหรับในการบีบตัวและก็การคลายตัวของไส้ ทำลายพิษในตับ รักษาแผลไฟเผาน้ำร้อนลวก ขับนมสำหรับม่าม้ามีท้องที่ให้นมลูก มีแคลเซียม ที่ช่วยทำนุบำรุงกระดูกแล้วก็ฟัน นอกเหนือจากนั้นชาวประเทศเปรูยังนำมันฝรั่งมาทาหัวเพื่อรักษาลักษณะของการปวดด้วย ยิ่งกว่านั้นสารสำคัญในมันฝรั่งยังมีฤทธิ์ต้านทานเชื้อราแล้วก็แบคทีเรีย (หัวมันฝรั่ง)
แก้อาการเกร็งของกล้ามในคนที่มีลักษณะอาการไอ ช่วยทำให้นอนสบาย (ใบ)
ผลดีด้านความสวยสดงดงาม
นอกเหนือจากมันฝรั่งจะมิได้เป็นตัวกระบวนการทำให้อ้วนตามเดิมรู้เรื่อง มันฝรั่งยังยอดเยี่ยมในของกินตัวช่วยสำหรับเพื่อการลดความอ้วน เนื่องจากว่ามันฝรั่งเป็นของกินที่ให้พลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและก็แร่หลากหลายประเภท แม้กระนั้นการกินมันฝรั่งจะช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย ไม่รับประทานจุบรับประทานจิบ
การใช้ผลดีจากมันฝรั่ง เว้นแต่เรื่องรูปร่างแล้ว ยังช่วยเรื่องผิวพรรณ ดังเช่นว่า มันฝรั่งมาฝานบางๆช่วยลดรอยคล้ำใต้ตา เพราะมันฝรั่งมีโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีประเภทหนึ่งที่ช่วยทำให้สีผิวอ่อนและก็จางลง ทำให้ผิวเปียกชื้น โดยการทำเป็นมาส์กหน้า ช่วย บำรุงผิวหน้า และก็ทำให้ผิวเต่งตึง รูขุมขนกระชับ โลหิตไหลเวียนก้าวหน้า บ้างก็นำมันฝรั่งมาทำเป็นโลชั่นสำหรับดูแลผิว ลดความแห้งกระด้าง ทั้งช่วยชำระล้างผิวได้อีกด้วย
การใช้ผลดีในอุตสาหกรรมอื่นๆ
มันฝรั่งสามารถเอามาดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภททั้งๆที่เป็นของกินและไม่ใช่ของกิน ได้แก่ ทำแป้ง ทำของขบเคี้ยว ทำกับข้าวคาว ทำน้ำตาลเดกซ์โทรสรวมทั้งเดกซ์ทริน เป็นวัตถุเติมแต่งของกิน หรือใช้ทำกาวรวมทั้งสารให้ความเหนียว ใช้ในอุตสาหกรรมการดองเพื่อผลิตแอลกอฮอล์แล้วก็กรดซิตริก แนวทางการทำล้อยาง วิธีการทำพลาสติก ฟิล์มถ่ายรูป สีน้ำมัน ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษ อุตสาหกรรมทอผ้า
ถึงแม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นของกินที่ให้พลังงานต่ำ รวมทั้งอุดมไปด้วยวิตามินและก็แร่จำนวนมาก แม้กระนั้นถ้าบริโภคเยอะเกินไปก็เป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวมันฝรั่งที่มีรอยแผลเน่าสีดำ เขียวหรือเนื้อนุ่ม จะยิ่งทำให้จำนวนของพิษประเภทนี้มีเยอะขึ้นเรื่อยๆ ไปอีก จึงต้องควรหลบหลีกการกินมันฝรั่งที่เก็บไว้นานเกินกว่าไป รับประทานเข้าไปบางทีอาจกำเนิดอาการเป็นพิษต่อสุขภาพ เพราะว่ามีการศึกษาค้นคว้าที่เจอสารโซลานีนที่เป็นพิษต่อระบบประสาท แม้ร่างกายได้รับในจำนวนมาก ก็บางทีอาจมีอันตรายต่อร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น ทำให้ระบบทางเดินอาหารเปลี่ยนไปจากปกติ